Mariano Mussi es médico clínico, epidemiólogo y docente de la UNR y llegó al mundo de los hongos desde su trabajo en salud, combinando la práctica clínica con el estudio de los impactos ambientales e industriales en la salud de la población y lo contó en “Un Programa Perfecto” previo a un curso que dictará en Roldán.

Mariano Mussi llevó ese interés, primero, a investigar el aceite de cannabis, las terapias con psilocibina y distintos enfoques nutricionales. A partir de esas lecturas comenzó a interesarse por el cultivo de hongos comestibles, como champiñones y shiitake, por su alto valor nutricional y facilidad de producción.

El sábado 23 de mayo, en el espacio Desde La Orilla de Roldán (Sta Fe), dictará el Curso práctico “Cultivo del reino fungi”, el sábado 23 de mayo, con el objetivo de aproximarse a la biología de dicho reino y sus principales técnicas de cultivo.