¿Rosario es la capital del vermut y Santa Fe la de la cerveza?, la pregunta estuvo en el aire de “Falso Vivo” y la historiadora e investigadora del CONICET Paula Sedrán, analizó una rivalidad tan santafesina.

Lejos de los mitos, la especialista Paula Sedrán explicó en “Falso Vivo” de Radio UNR cómo el consumo de cerveza y vermut está atravesado por la inmigración, la industria y los cambios culturales que moldearon la identidad de ambas ciudades, previo a un encuentro de la Asociación Rosarina de Sommeliers.

La entrevista también derriba varios lugares comunes sobre las bebidas alcohólicas. Desde el origen aristocrático del vermut en Italia hasta el auge de la cerveza artesanal y el rol del mercado en la construcción de las tradiciones, el debate muestra cómo detrás de cada vaso hay una historia de inmigración, economía, política y costumbres sociales y deja la pregunta flotando en el ambiente:¿Team Vermut o Team Cerveza?