La facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la UNR inauguró el Laboratorio de Análisis Sensorial de los Alimentos. En “Un Programa Perfecto” dialogaron con la coordinadora del espacio, la Dra. Emilce Llopart quien brindó detalles sobre este nuevo espacio universitario diseñado para el desarrollo de actividades docentes, investigación, extensión y vinculación estratégica.
El Laboratorio de Análisis Sensorial de los Alimentos es un espacio diseñado para el desarrollo de actividades docentes, de investigación, extensión y vinculación estratégica con empresas productivas de la región y se encuentra en la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la UNR.
En “Un Programa Perfecto” de Radio UNR dialogaron con la coordinadora del espacio Dra. Emilce Llopart sobre este nuevo espacio permite llevar adelante prácticas bajo condiciones controladas, reproducibles y acordes a normas específicas, fortaleciendo la calidad académica y científica.
“El análisis sensorial es una herramienta clave en la ciencia de los alimentos, ya que permite evaluar, a través de los sentidos, la calidad y aceptabilidad de los productos”, dijo y señaló que “su aplicación resulta esencial en el desarrollo de nuevos alimentos, el control de calidad, la evaluación de la vida útil y la innovación en un mercado alimentario cada vez más exigente”.